생활의 달인 1002회 M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인
헤이즈 밀 베이커리 위치·연락처·네이버 지도·영업시간 총정리 😋
SBS 생활의 달인 1002회에서 소개된 M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인은 서울 강남구 신사동 가로수길/압구정 라인에 있는 ‘헤이즈 밀 베이커리 (Hayes Mill Bakery)’를 운영하고 있어요. 이곳은 36시간 천연 발효로 완성한 샌프란시스코식 사워도우와 오픈 토스트, 브런치 스타일 플레이트로 이미 빵덕후들 사이에서 성지처럼 취급받는 곳 🥹
아래에서 헤이즈 밀 베이커리 위치, 연락처(전화번호), 영업시간, 휴무, 네이버 지도 길찾기 버튼, 대표 메뉴 추천, 사워도우 비법까지 전부 알려드릴게요.
📌 생활의 달인 1002회 M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인 매장 정보 한눈에
- 상호 : 헤이즈 밀 베이커리 (Hayes Mill Bakery)
- 방송 : 생활의 달인 1002회 – “M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인”
- 주소 : 서울 강남구 압구정로14길 36, 인자빌딩 1층
(지번: 서울 강남구 신사동 546-17) - 전화번호 : 02-545-7372
- 영업시간 : 매일 09:00 ~ 20:00 (오픈 브런치/커피 가능)
- 대표 메뉴 : 36시간 발효 사워도우, 아보카도/연어 오픈 토스트, 바나나 크림 파이, 아몬드 버터 토스트
- 키워드 : “샌프란시스코 사워도우”, “가로수길 사워도우 맛집”, “헤이즈 밀 베이커리 네이버 지도”
※ 지도 버튼은 ‘헤이즈 밀 베이커리 (서울 강남구 압구정로14길 36)’ 검색 결과로 이동하도록 구성했습니다.
생활의 달인 1002회 ‘M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인’은 어떤 빵을 만들까? 🥖 36시간 발효 비밀
생활의 달인 1002회에서 특히 강조된 건 “기다림의 빵”이라는 철학이에요. 헤이즈 밀 베이커리의 사워도우는 호밀 발효종 + 유기농 통밀가루로만 반죽하고, 화학첨가물 없이 최소 36시간 이상 천천히 숙성·발효시켜요. 이 덕분에 겉껍질(크러스트)은 바삭하게 카라멜라이즈되고, 속은 촉촉하고 쫄깃하면서 은은한 산미가 살아 있어요.
특히 이 집의 시그니처 디테일 중 하나가 아보카도 씨앗을 우리고 그 물을 발효종에 사용한다는 것. 이걸로 사워도우 특유의 산미를 더 균형 있게 잡고, ‘샌프란시스코식 사워도우’ 스타일의 깊은 향과 고소함을 살렸다고 합니다. 🥑
“M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인 = 기다림으로 만든 36시간 천연발효 사워도우”
헤이즈 밀 베이커리 위치·연락처·영업시간·네이버 지도 🗺️ 강남 신사동 가로수길/압구정 라인에서 찾는 방법
헤이즈 밀 베이커리(Hayes Mill Bakery)는 강남구 신사동 가로수길과 압구정 사이 골목에 있어요. 공식 주소는 서울 강남구 압구정로14길 36, 인자빌딩 1층, 지번으로는 강남구 신사동 546-17이에요. 내비나 지도앱에서 주소로 검색하거나 “헤이즈 밀 베이커리”라고 치면 대부분 바로 뜹니다. 🚶♀️
📞 전화번호:
02-545-7372
🕘 영업시간:
매일 09:00 ~ 20:00으로 안내되어 있고,
아침부터 사워도우 토스트·커피를 즐길 수 있는 브런치형 운영이에요.
☕ 좌석:
1층 빵 진열 + 카운터 / 2층 좌석 / 야외쪽 좌석(테라스 풍) 구성으로
“가로수길 브런치 카페 느낌”으로도 많이 찾습니다.
※ 주차는 골목 특성상 넉넉하지 않으니, 가급적 도보/대중교통(신사역·압구정로 일대) 추천이에요 🚇
뭐 먹어야 돼? 🍽️ 헤이즈 밀 베이커리(헤이즈밀) 인기 메뉴 & 추천 코스
“생활의 달인 1002회 M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인” 편 이후로 특히 주목받은 메뉴들을 정리해볼게요. 빵만 사가는 테이크아웃 손님도 있지만, 자리에 앉아서 브런치처럼 즐기는 손님도 정말 많아요.
- 사워도우 컨트리 브레드 - 이 집의 심장. 36시간 천연 발효로 만든 빵. - 껍질은 바삭, 속은 촉촉+쫄깃, 고소한 곡물 향과 은은한 산미가 조화. - “샌프란시스코에서 먹던 바로 그 풍미”라고들 하는 시그니처.
- 오픈 토스트 (아보카도 / 연어 / 리코타 등) - 두껍게 슬라이스한 사워도우 위에 아보카도, 생아몬드 갈아 만든 아몬드 버터, 훈제 연어, 리코타 치즈 + 잼 등 다양한 토핑이 올라가는 비주얼 깡패. - 브런치 대신 이것만 먹고도 든든해서 데이트/주말 브런치로 인기 🥑🐟
- 바나나 크림 파이 & 시즌 파이 - 크림이 과하게 달지 않고 부드럽게 퍼지는 식감. - 커피랑 같이 먹으면 디저트 조합 완성 ☕🍌
- 쿠키/파이/크루아상류 - 기본 페이스트리도 버터 향 진하게 살아있다는 평. - “빵만 사러 왔다가 디저트까지 추가 구매하게 된다”는 후기 다수.
- 인기 토스트 메뉴는 브런치 타임(오전~점심)에 몰림 🍳
- 사워도우는 테이크아웃도 가능 → 집에서 치즈·올리브오일이랑 즐기기 최고 🧀
- 주말 오후엔 품절 속도 빠를 때 있음 → 가능하면 오전 방문 추천
방문 전에 알아두면 좋은 현실 Q정보 🔎 (대기, 좌석, 픽업, 포장)
① 웨이팅/대기 방송 직후에는 특히 주말 낮 시간대에 줄이 생길 수 있어요. 실내 좌석 + 2층 좌석 + 테라스 느낌 좌석까지 있지만 브런치 골든타임에는 만석일 때도 많아요.
② 포장/테이크아웃 사워도우, 파이류, 쿠키류는 포장해서 가져가는 손님도 많아요. 그날 갓 구운 사워도우를 집에 가져가서 올리브오일, 버터, 치즈랑 즐기는 “주말 홈브런치 세트” 느낌으로 많이 사 갑니다. 🛍️
③ 주차 신사동 가로수길/압구정로14길 라인은 골목 주차가 빡빡하고 단속도 잦은 편이라 소규모 방문은 도보 이동을 많이 추천해요. 차로 온다면 근처 유료주차장 이용 → 픽업만 빠르게 하는 경우가 많습니다. 🚗
자주 묻는 질문 (FAQ) 🙋♀️ 생활의 달인 1002회 M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인 & 헤이즈 밀 베이커리
Q1. 생활의 달인 1002회 M슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인 빵집 이름이 뭐예요?
A. 방송에 나온 곳은 ‘헤이즈 밀 베이커리(Hayes Mill Bakery)’예요. 검색할 땐 “헤이즈 밀 베이커리”, “헤이즈밀”, “샌프란시스코식 사워도우 달인 빵집”, “가로수길 사워도우 빵집”처럼 길게 검색해도 잘 나와요.
Q2. 헤이즈 밀 베이커리 위치 정확히 어디예요? 가로수길이에요 압구정이에요?
A. 도로명 주소는 서울 강남구 압구정로14길 36, 인자빌딩 1층이고 지번은 강남구 신사동 546-17이에요. 지하철 신사/압구정 로데오/가로수길 쪽에서 걸어오는 브런치 코스로 유명합니다. 지도앱에서는 “헤이즈 밀 베이커리”나 “압구정로14길 36”으로 검색하면 편해요. 📍
Q3. 영업시간 / 휴무일은 어떻게 돼요? 아침에도 먹을 수 있어요?
A. 안내된 기본 운영시간은 매일 09:00 ~ 20:00이에요. 이른 시간에도 빵과 커피, 오픈 토스트(아보카도/연어 등)를 주문하는 손님이 많아서 사실상 “브런치 카페”처럼 이용하시는 분들도 많아요. 다만 방송 직후나 성수기에는 조기 품절/재료 소진으로 일부 메뉴 마감이 빨라질 수 있으니 방문 전에 전화로 상황 확인하면 제일 안전해요. ☎
Q4. 사워도우가 왜 이렇게 특별해요? 그냥 유행 빵 아닌가요?
A. 이 집은 샌프란시스코식 사워도우를 거의 집착 수준으로 재현해요. 36시간 이상 기다리며 천연 발효한 반죽, 유기농 통밀가루, 호밀 발효종, 심지어 아보카도 씨앗을 우리고 나온 물로 산미를 다듬는 디테일까지 들어가요. 그래서 한입 베어 물면 겉은 바삭하게 깨지고 속은 촉촉하게 찢기면서 고소함+고급스러운 산미가 동시에 올라오는 게 특징이에요. 단순한 유행템이 아니라, “기다림으로 만든 빵”이라는 정체성이에요. 🕰️
Q5. 테이크아웃 / 포장 / 선물 가능해요?
A. 네. 사워도우 바게트/컨트리브레드류, 파이류, 쿠키류는 포장해가는 손님이 정말 많아요. 특히 주말에는 “오늘 저녁 와인안주”나 “집 브런치 셋업”용으로 빵+스프레드 조합을 아예 세트처럼 챙겨가는 커플/가족도 많아요. 단, 인기 메뉴는 오후에 다 나갈 수 있으니 미리 가거나 전화 문의가 좋아요.
Q6. 주차 가능한가요? 차 끌고 가도 돼요?
A. 가로수길/압구정로14길 쪽 골목은 주차가 빡빡하고 단속도 자주 돌아요. 대부분은 근처 유료주차장에 잠깐 세우고 빠르게 픽업하거나, 그냥 도보/대중교통(신사역·압구정 로데오역 라인)으로 오는 편입니다. 🚇 브런치 타임 웨이팅까지 생각하면 차 없이 움직이는 게 편하다는 의견이 많아요.