생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 🍞 부산 사상구 파밀리아제과점 위치·연락처·네이버 지도 완전 가이드
SBS 생활의 달인 997회 ‘통밀빵 · 치아바타 달인’ 편(방송일: 2025년 8월 25일)에는 부산 사상구 학장동/대동로 인근에서 수십 년째 사랑받고 있는 파밀리아제과점이 등장했습니다. 방송에서는 통밀빵 달인이자 치아바타 달인으로 불린 김문국 달인의 정성 가득한 빵 만들기 과정과, 골목 끝까지 퍼지는 버터 향으로 아침마다 줄이 생긴다는 현장 분위기가 그대로 공개됐어요. 이 글에서는 생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 파밀리아제과점의 위치, 연락처, 영업시간, 네이버 지도, 대표 메뉴, 방문 팁, FAQ까지 전부 모았습니다. 부산 여행 중 “사상구 빵집 어디 가야 돼?”라고 검색하는 분이라면 북마크해두세요. 😎
🗺️ 한눈에 보는 파밀리아제과점 정보 (생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인)
- 상호 파밀리아제과점 (파밀리아 제과점)
- 주소 부산광역시 사상구 대동로 101
지번: 부산 사상구 학장동 585-21 → ‘부산 사상구 학장동 파밀리아제과점’이라고 검색해도 나옵니다. - 연락처 0507-1361-7671 / 051-326-7671 → 전화로 재고/품절 여부 문의 가능하다고 안내돼요.
- 영업시간 매일 08:00 ~ 21:30 전후 (일부 정보는 22:00~23:00까지 운영으로 안내됨 · 연중무휴로 소개된 사례 존재) → 하지만 빵 소진 / 인력 상황에 따라 일찍 마감할 수 있으므로 방문 전 전화 확인 추천 ⏰
- 대표 달인 김문국 (제빵 경력 약 40년+ / 제과기능장 / 부산시 최고장인 / 대통령 표창 수상 경력) → ‘부산 통밀빵의 대부’, ‘치아바타 달인’으로 불림.
- 대표 메뉴 통밀빵 / 치아바타 / 몽블랑 페스츄리 / 눈꽃빵 (일명 승학산 눈꽃빵) 등 전부 매장에서 직접 반죽·숙성·굽기까지 진행하는 수제빵.
1. 생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 파밀리아제과점은 어떤 곳인가요? 🥖 (부산 사상구에서 40년 넘게 사랑받은 “골목 끝까지 버터 향 나는 빵집”)
파밀리아제과점은 부산 사상구 학장동 골목에서 수십 년째 자리를 지켜온 로컬 제과점이에요. 생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 편에서 바로 이곳이 “아침이면 골목 끝까지 은은한 버터 향이 퍼지는 곳”이라고 소개되면서 전국 빵 덕후들에게 성지로 찍혔습니다.
특히 파밀리아제과점은 단순한 동네빵집이 아니라 부산 통밀빵 맛집 + 부산 치아바타 맛집 으로 불리며 지역 주민뿐 아니라 타지 손님·여행객까지 찾아온다고 알려졌어요. 이유는 간단해요. 빵을 책임지는 김문국 달인이 제빵 경력 40년+에 제과 기능장, 부산시 최고장인, 대통령 표창까지 받은 실력자라서 “빵집 그 자체가 달인 클래스”라는 말이 나올 정도거든요.
방송 이후 실제로 방문한 후기들에서는 “옛날 스타일 소세지빵조차 레벨이 다르다”, “통밀빵이 부드럽고 고소해서 부모님 선물로 최고”, “치아바타가 쫀득해서 샌드 재료로 사 가면 다음 날 아침까지 행복하다” 같은 반응이 쏟아졌습니다. 즉, 생활의 달인 통밀빵 달인 + 치아바타 달인 = 파밀리아제과점 이라는 공식이 완전히 굳어진 셈이에요.
2. 파밀리아제과점 위치 · 연락처 · 네이버 지도 · 영업시간 ⏰ (생활의 달인 997회 통밀빵 달인 & 치아바타 달인 가게 정보 전체 정리)
“생활의 달인 997회 통밀빵 달인 치아바타 달인 가게 어디야?” 검색하면 제일 먼저 나오는 답이 바로 파밀리아제과점이에요. 부산 사상구 대동로(학장동 일대)에 자리해 있고, 네이버 지도 / 길찾기 등록도 이미 잘 되어 있어서 타지인도 찾기 쉬운 편입니다.
상호 파밀리아제과점
주소 부산광역시 사상구 대동로 101
지번: 부산 사상구 학장동 585-21
(일부 데이터에는 대동로 98, 학장동 573-1로도 표기. 같은 블록 내로 확인돼요.)
연락처 0507-1361-7671 / 051-326-7671 → 인기 빵(통밀빵·치아바타 등) 남아있는지 미리 전화로 확인하는 손님이 많다고 해요.
영업시간(예시) · 보통 매일 08:00 ~ 21:30 전후까지 운영된다고 알려짐 · 일부 소개 자료/관광안내에는 08:00 ~ 23:00까지라고도 기록되어 있음 · “연중무휴”로 표기된 경우도 있지만 실제로는 재료 소진/인력 상황에 따라 조기 마감 가능 ⏳ · 그래서 현지 단골들도 전화 확인 후 방문한다고 합니다.
주요 키워드 생활의 달인 997회 통밀빵 달인 / 생활의 달인 치아바타 달인 / 부산 사상구 빵집 위치 / 파밀리아제과점 네이버 지도 / 파밀리아제과점 영업시간 / 파밀리아제과점 연락처
팁 👉 네이버 지도에서 ★저장만 눌러두면 부산 도착했을 때 바로 길찾기 가능하고, 여행 일정표(“부산 사상구 빵투어 코스”) 만들기도 편해요. 특히 주말 오후에는 인기 메뉴가 빠르게 동날 수 있으니 오전에 들르는 플랜이 훨씬 안전하다는 후기들이 많습니다.
4. 김문국 달인의 제빵 비법 👨🍳 (생활의 달인 997회 통밀빵 달인 & 치아바타 달인: 이틀 숙성 반죽 · 머랭 · 콩 물 · ‘시간을 굽는 기술’)
생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 파트에서 가장 화제가 된 건 “빵은 절대 서두르지 않는다”는 김문국 달인의 철학이었어요. 방송과 기사 요약에 따르면 파밀리아제과점의 빵은 하루 전 1차 숙성 → 다음 날 2차 반죽이라는 두 날에 걸친 공정을 거쳐 완성됩니다. 그래서 한입만 베어도 결이 살아 있고, 속은 포근하다고 강조됐죠.
비법 체크리스트 🔍
① 이틀 숙성 & 다단(멀티) 반죽
· 한 번에 반죽해서 바로 굽지 않음 ⛔
· 1차 반죽과 숙성을 하루 전부터 해두고, 다음 날 2차·3차 반죽을 거쳐 최종 본반죽을 완성
· 이런 다단 반죽 덕분에 치아바타도 겉바속쫀 식감이 안정적으로 나옵니다.
② 머랭 활용
· 달걀흰자를 머랭으로 올려 반죽에 섞어주는 방식이 언급됐어요.
· 이 방식은 통밀빵이 자칫 퍽퍽해질 수 있는 단점을 잡아주고,
촉촉하면서 폭신한 결과물을 만들어 준다고 전해졌습니다. 🍞
· 그래서 “부드러워서 통밀빵인지도 몰랐다”는 반응이 실제로 나왔죠.
③ 콩 물(콩을 끓여 우린 물) 활용
· 소금을 두른 콩을 구워 우린 물(일종의 콩 물)을 반죽수로 활용해
풍미와 촉촉함을 동시에 잡는 비법이 소개됐다는 후기가 있어요. 🫘
· 덕분에 통밀빵이 고소하고 깊은 풍미를 갖게 된다고 합니다.
④ 온도·습도·발효·굽기 ‘칼같이 컨트롤’
· 김문국 달인은 밀가루 컨디션, 공방(작업장) 온습도, 발효 시간, 굽는 시간까지
“칼같이” 지키는 것으로 유명하다고 기사에서 전해졌어요.
· 빵집을 마치 작은 실험실처럼 운영하는 셈이라
그 결과물이 바로 ‘생활의 달인 통밀빵 달인’, ‘치아바타 달인’ 타이틀로 인정받은 거죠. 👨🔬
이런 공정은 시간이 많이 들고, 사람 손이 많이 들어간다는 의미이기도 해요. 그래서 파밀리아제과점의 통밀빵, 치아바타는 단순히 “맛집 빵”이 아니라 “장인의 시간”을 돈 주고 사는 거라는 표현까지 나옵니다. 그 결과 이 빵집은 부산 사상구 파밀리아제과점 = 생활의 달인 997회 통밀빵 달인 & 치아바타 달인 본점 이라는 인식이 확실히 자리 잡았죠. 🙌
5. 부산 사상구 파밀리아제과점 방문 팁 ⏰ (생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 빵집 가기 전 알아둘 품절 시간·주차·포장·선물 꿀팁)
파밀리아제과점은 이미 현지 단골들 사이에선 “사상구 빵 성지”로 자리 잡았고, 생활의 달인 997회 통밀빵 달인 / 치아바타 달인 방송 직후엔 외지 손님까지 몰리는 바람에 인기 메뉴가 일찍 품절된다는 얘기가 많아요. 즉, 오후 늦은 시간에는 원하는 빵이 없을 수도 있어요. 😭 가능하면 오전~점심 타임 방문을 추천합니다.
방문 꿀팁 📝
① 품절 속도
· 통밀빵, 치아바타, 몽블랑 페스츄리 같이 방송에 나온 인기 품목은
특히 주말에 빨리 사라져요.
· 원하는 메뉴가 있으면 전화 먼저 → “지금 남아있나요?” 확인 후 방문이 현지식 루틴입니다.
📞 0507-1361-7671 / 051-326-7671
② 주차 / 포장
· 파밀리아제과점은 ‘지역 동네빵집’ 성격이라 골목 접근 위주예요.
일부 플랫폼 정보에는 매장 앞 또는 근처 자투리 주차 가능하다고도 표시되지만
시간대에 따라 혼잡할 수 있으니 짧게 들러 포장하고 나가는 손님이 많습니다. 🚗
· 빵은 포장/선물용으로 준비하기 편하다는 후기들이 꾸준해요.
③ 선물/택배
· 부모님/친지 선물로 통밀빵을 여러 개 사서 가져간다는 후기가 계속 나옵니다.
· 다만 냉장/택배 여부, 예약 포장 등은 시기마다 달라질 수 있으니
방문 전 직접 문의하는 게 가장 안전해요. 🎁
④ 먹는 타이밍
· 치아바타는 당일엔 그냥 찢어 먹어도 맛있고,
다음 날엔 살짝 토스트해서 샌드위치로 해 먹으면 풍미 업! 🥪
· 몽블랑 페스츄리는 그날 바로 먹는 게 제일 “와…🥹” 하고 감탄 나온다는 반응이 많아요.
정리하면, 생활의 달인 997회 통밀빵 달인 & 치아바타 달인 파밀리아제과점은 “빵 사러 부산까지 간다”는 말이 과장이 아닐 정도로, 품절이 빨라서 시간 관리가 중요한 곳이에요. 일정표에 넣을 땐 오전~점심 타임에 들러서 빵 사고 아이스커피 하나 들고 다음 일정 가는 루트가 가장 효율적입니다. ⏰
🔥 FAQ: 생활의 달인 997회 통밀빵 · 치아바타 달인 파밀리아제과점 방문 전 자주 묻는 질문 🙋♀️
📞 0507-1361-7671 / 051-326-7671
⚠️ 방문 전 꼭 읽어주세요
• 본 글은 생활의 달인 997회 ‘통밀빵 · 치아바타 달인’ 편 방송 소개 내용과
공개된 가게 정보(주소, 연락처, 영업시간, 이용 후기 등)를 바탕으로 정리한 비공식 안내입니다.
실제 영업시간, 휴무일, 품절 시간, 주차 여건, 포장/예약 가능 여부 등은
사장님 사정에 따라 언제든 바뀔 수 있어요. 방문 직전 전화로 다시 한 번 확인하시길 추천드립니다.
→ 예: “08:00 ~ 21:30 전후” 운영, “연중무휴” 안내, “주말 오후 품절 빠름” 등은 변동 가능사항입니다.
• 상호, 상표, 레시피, 이미지, 방송 화면 등 지식재산권은 각 매장 및 방송사(SBS 생활의 달인)와 촬영자에게 있습니다.
본 포스팅은 팬 입장에서 정리한 정보 공유 목적입니다. 🙏